Estamos emocionados y agradecidos de compartir con todos vosotros una mención especial que hemos recibido en el periódico «El País», en su especial de gastronomía «El Comidista». En un artículo titulado «20 arroces de restaurantes españoles que vale la pena probar», se ha destacado nuestro emblemático «Arroz del senyoret de conejo, pollo y serranas».
El gastrónomo alicantino Antonio Lloréns destaca que «El arroz con conejo y caracoles es una seña de identidad de las comarcas de interior de la provincia de Alicante. En el Campo de Elche se suele añadir pollo de corral y se cocina al fuego directo de la leña de sarmiento de las vides del Vinalopó”. Esta técnica de cocción al fuego vivo, que es muy difícil de regular, le aporta al arroz un gran matiz aromático con toques ahumados, pero siempre respetando los sabores de los ingredientes.
Es un honor que se haya hecho mención a nuestra querida Noelia Pascual, conocida cariñosamente como la «Chef del fuego». Su pasión y habilidad en la cocina nos llevó a conseguir en 2021 el primer premio en el World Paella Cup. Una distinción que refleja el amor y dedicación que ponemos en cada plato que servimos.
Con cuatro generaciones de historia en Elche, nuestro restaurante ha sido testigo de innumerables momentos especiales y ha sido un pilar en la tradición culinaria de la región. Esta mención en «El Comidista» es un testimonio de la dedicación y el amor que hemos vertido en nuestra cocina a lo largo de los años.
Queremos agradecer a todos nuestros clientes y amigos que nos han apoyado a lo largo de los años. Vuestra confianza y lealtad son la razón por la que seguimos esforzándonos día tras día. Os invitamos a visitarnos y degustar nuestro galardonado arroz, así como las otras delicias que ofrecemos en nuestro menú.
¡Gracias por ser parte de nuestra historia y esperamos seguir compartiendo muchos más momentos especiales con todos vosotros!
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