Trabajamos con ingredientes de nuestra tierra, seleccionados cuidadosamente y con cariño, buscando la conjugación ideal en cada plato
Para ir Picoteando
Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez 50g / 100g … 1/2 Ración 15,5, Ración 26,95
Tabla de quesos…1/2 Ración 9,5, Ración 16,65
Lata de berberechos Rías Gallegas…17,95
Pipes y carasses…11,10
Ensaladilla Cachito, pepinillo encurtido, atún semisalazón…1/2 Ración 7,65, Ración 10,95
Lingote de foie, turrón, mermelada de temporada…10,85
Tartar de Salmón, encurtidos, mango, caviar wassabi …18,50
De nuestra Huerta a la Mesa
Brocheta de verdura, salsa romesco…4,5/ud.
Tomate #HuertaCachito, capellán (optativo)…1/2 Ración 9,10, Ración 13,10
Ensalada mediterránea…1/2 Ración 8,60, Ración 11,10
Aspencat a la brasa, atún en semisalazón (optativo)…12,65
Berenjena de «La Terreta» pesto rojo, almendra tostada S.T…12,70
Alcachofas estofadas en su propia salsa S.T…1/2 Ración 10,15, Ración 15,95
Alcachofas a la plancha S.T…1/2 Ración 9,10, Ración 12,75
Entradas Calientes
Huevos de corral, gulas, ajo tierno y tomate seco…1/2 Ración 8,65, Ración 14,45
Cremoso de patata, trufa, foie y huevo a 65º…1/2 Ración 9,65, Ración 14,95
Crujiente de bacalao con mermelada de pimiento…1/2 Ración 7,65, Ración 13,45
Calamar de potera a la bruta en su tinta y aceite de eneldo…SM
Calamar a la andaluza…1/2 Ración 8,10, Ración 13,95
Pulpo con puré del mar e higos en almíbar… 19,15
Croqueta de jamón ibérico…2,55/ud.
Croqueta de gamba roja con espinacas…2,75/ud.
Croqueta de la abuela con trufa…2,75/ud.
Pescados
Bacalao al Pil Pil…21,50
Taco de Atún Rojo a la brasa con piña y tequila…S.M
Pescado de lonja…S.M
Carnes a la brasa
Chuletas de Cordero Sigüereño…17,60
Solomillo de vaca…24,60
Chuletón de Vaca con 40 días de curación 1 kg…45,15
Chuleta de Vaca…25,50
Carrillera Ibérica en salsa de granada con boniato especiado…17,65
Pierna de Cabrito a baja temperatura con salsa de hierbas…22,65
Ponle arroz a tu vida
(El arroz para una persona tiene un suplemento de 5€) / Precios por persona
Señoret de Conejo, Pollo y Serranas…22,75
De Conejo y Serranas…16,90
De Pollo de Campo con Serranas…16,50
De Costra…16,10
Con Verduras de nuestra Huerta…15,50
De Cebolla, Bacalao y Patata…16.25
Del Senyoret…17,25
De Gamba y Cigala…18
En su Tinta con Tropezones…17,10
Meloso con Verduras, Sepia y Gamba…16,50
Momento dulce
Rollo suzzete con helado de Cantueso (10 min.)…5,65
Tarta de Elche…5,95
Mousse de chocolates Valhrona…6,50
Torrija de brioche caramelizada con helado…6,55
Crema catalana con vainilla de Madagascar…5,10
Tarta de quesos al horno…5,85
Fruta de temporada…3,60
Higo en almíbar, higo seco y su helado…5,85
Volcán negro con chocolate blanco (15 min.)…6,75
