Restaurante Cachito
Carta

Carta

Trabajamos con ingredientes de nuestra tierra, seleccionados cuidadosamente y con cariño, buscando la conjugación ideal en cada plato

Para ir Picoteando

Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez

Tabla de quesos

Lata de berberechos Rías Gallegas

Pipes y carasses

Ensaladilla Cachito, pepinillo encurtido, atún semisalazón

Lingote de foie, turrón, mermelada de temporada

Tartar de Salmón, encurtidos, mango, caviar wassabi

De nuestra Huerta a la Mesa

Brocheta de verdura, salsa romesco

Tomate #HuertaCachito, capellán (optativo)

Ensalada mediterránea

Aspencat a la brasa, atún en semisalazón (optativo)

Berenjena de «La Terreta» pesto rojo, almendra tostada S.T.

Alcachofas estofadas en su propia salsa S.T

Alcachofas a la plancha S.T.

Entradas Calientes

Huevos de corral, gulas, ajo tierno y tomate seco

Cremoso de patata, trufa, foie y huevo a 65º

Crujiente de bacalao con mermelada de pimiento

Calamar de potera a la bruta en su tinta y aceite de eneldo

Calamar a la andaluza

Pulpo con puré del mar e higos en almíbar

Croqueta de jamón ibérico

Croqueta de gamba roja con espinacas

Croqueta de la abuela con trufa

Pescados

Bacalao al Pil Pil

Taco de Atún Rojo a la brasa con piña y tequila

Pescado de lonja

Carnes a la brasa

Chuletas de Cordero Sigüereño

Solomillo de vaca

Chuletón de Vaca con 40 días de curación 1 kg

Chuleta de Vaca

Carrillera Ibérica en salsa de granada con boniato especiado

Pierna de Cabrito a baja temperatura con salsa de hierbas

Ponle arroz a tu vida

Señoret de Conejo, Pollo y Serranas

De Conejo y Serranas

De Pollo de Campo con Serranas

De Costra

Con Verduras de nuestra Huerta

De Cebolla, Bacalao y Patata

Del Senyoret

De Gamba y Cigala

En su Tinta con Tropezones

Meloso con Verduras, Sepia y Gamba

Momento dulce

Rollo suzzete con helado de Cantueso (10 min.)

Tarta de Elche

Mousse de chocolates Valhrona

Torrija de brioche caramelizada con helado

Crema catalana con vainilla de Madagascar

Tarta de quesos al horno

Fruta de temporada

Higo en almíbar, higo seco y su helado

Volcán negro con chocolate blanco (15 min.)