EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors.
En España, la asociación esta presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales.
OBJETIVOS FUNDAMENTALES:
Proteger la Calidad y el Sabor de los alimentos.
Promover el buen hacer de los Artesanos de la alimentación.
Proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes.
Defender la seguridad de una alimentación sana en los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales.
Exigir un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información clara que les permita hacer su elección con buenos criterios.
La organización Eurotoques hace una asamblea cada dos años, este año , tiene de especial el 30 aniversario de Eurotoques. Susi Díaz delegada de la provincia de Alicante,junto con el apoyo Paco Torreblanca y Quique Dacosta, propuso su candidatura con un programa muy interesante presentando la gran cultura gastronómica y el inmenso potencial turístico que tiene la ciudad de Elche, para que este año 2016 fuera la sede en nuestra ciudad.
Lo que se pretende en las asambleas aparte de reorganizar la organización, renovar cargos etc. Uno de los valores mas importantes es reforzar lazos, amistades, compartir inquietudes y vivir experiencias únicas.
Os voy a contar a nivel personal y profesional esta experiencia tan increíble que el quipo Restaurante Cachito ha vivido estos días.
Pertenecer a Eurotoques es una de las cosas( que no han sido pocas) más chulas que nos ha pasado en este último año al equipo de Restaurante Cachito. Un dia vino Susi Díaz a comer con su familia y hablando me comentó que le echará un vistazo a Eurotoques porque sería interesante pertenecer a eurotoques elche. Y así fue me pareció una oportunidad única y la acepte.
En la asociación Eurotoques hacemos muchas acciones destinadas a fomentar la alimentación saludable y al conocimiento de la misma.
Una de las últimas tareas fue el Dia del Gusto, destinado a alumnos de primaria. Se pretende dar conocimiento y despertar la curiosidad de los niños sobre la alimentación saludable, y que estos interactúen en casa con sus familias.
El planning que se propuso para la Asamblea Eurotoques 2016 fue el siguiente:
Día 8 de mayo, domingo:
20:30 Cena “Bienvenidos a Elche”
“Verbena Gastronómica” con el equipo de cocineros Euro-Toques Comunidad
Valenciana
Parque Municipal de Elche, Restaurante Dátil de Oro.
Día 9 de mayo, lunes:
9:30 Inauguración de la Asamblea Nacional 2016
Programa técnico y sesiones de trabajo
12:00 Coffee Break – Descanso
12:45 Continuación sesiones de trabajo
14:30 Fallo del V Premio Euro-Toques Compromiso
15:00 Almuerzo showcooking en el Huerto de San Plácido
17:00 Visita al Huerto del Cura y visita guiada por la ciudad (Museo de la Festa,
MAHE y casco histórico)
21:00 Cena de Clausura de la Asamblea – Restaurante La Finca
Copa de Bienvenida
Cena
Acto de entrega del V Premio Euro-Toques Compromiso
Homenaje y nombramiento nuevo Socio de Honor
Día 10 de mayo, martes:
Mañana: Visita programada
10:00 Salida del Hotel Huerto del Cura
10:30 Visita al Paraje Natural del Hondo
12:30 Almuerzo tradicional
16:30 salida de los asistentes
El Domingo 8 por la noche fue la cena «Bienvenidos a Elche» donde algunos cocineros de Euro toques comunidad Valenciana, participaron con sus tapas. No faltaron ostras de Daniel Sorlut, Jamón Ibérico de Castro y González, un espectacular bufé de quesos de La Antigua, Foie Rougíe, makis de Atún rojo Balfegó, germinados Koppert Cress, tacos de salmón salvaje de Alaska, finalizando la degustación con hojaldres de Tudanca, macarons de Dulcesol Black, café de Toscaf e infusiones de La Tetera Azul. Una cena muy divertida donde los anfitriones Susi Díaz y Paco Torreblanca dieron la bienvenida a los invitados.
Lunes 9, por la mañana a partir de las 9 a.m empieza la asamblea en el Centro de Congresos. Muy amena e instructiva donde no faltaron las risas y sensaciones que nos deleito Huelva al presentar su candidatura 2016. Los patrocinadores nos obsequiaron con una bolsita llena de regalitos. Después vino el Coffe Break, impresionante muestra de dulces para inyectarnos de energía.
Al terminar la Asamblea nos esperaba una admirable muestra de la exquisita gastronomía que tenemos en Elche y alrededores. Cada restaurante participo con un plato típico. En nuestro caso el restaurante Cachito les deleito con un Arroz con conejo y serranas al fuego de sarmientos. Fue un verdadero placer cocinar para los mejores cocineros de España, y un honor recibir las palabras de agradecimiento y felicitación de todos los cocineros de Eurotoques España en especial de los grandes Maestros como Joan Roca, Pedro Subijana, Quique Dacosta ,Elena Arzak, Francis Paniego etc.
Por la noche fue la cena de clausura en La Finca, donde continuó la tertulia con los compañeros de Eurotoques. Una cena espectacular repleta de matices y sabores impresionantes. Se otorgó el Premio Compromiso Eurotoques a la Asociación Acnur y el nombramiento de Honor al actor Juan Echanove. También recibió un homenaje a nuestro socio hoy jubilado Miguel Pérez Mejías, quien durante muchos años regentara el restaurante “El Jumillano”.
Martes 10 de Mayo se finalizan las actividades con un paseo por nuestros huertos de Palmeras únicos donde se les presenta como se encapucha una palmera para a el año siguiente mostrar esa palma blanca que caracteriza a la ciudad de Elche el Domingo de Ramos.
A continuación se les lleva a una parte del Paraje Natural el Hondo «La Finca El Bosquet «donde se les enseña cómo se pesca la Anguila y el Mújol y luego nuestra cocinera Noelia Pascual del restaurante Cachito les explica las particularidades de La Anguila y como se cocina. Fue una experiencia única puesto que la anguila estaba viva y los invitados atónitos viendo como nuestra cocinera Noelia Pascual la cogia con sal gruesa y la iba sacrificando. Seguidamente culminó el evento ,en el centro de interpretación del Hondo, con la degustación del mujol, la anguila, vinos la Dama» embutidos de Pinoso y postres de Torreblanca.
Una asamblea espectacular en todos los sentidos , donde nos ha permitido vivir al equipo del Restaurante Cachito una experiencia extraordinaria y disfrutar mucho mostrando nuestro plato estrella como es el Arroz con conejo y serranas al sarmiento. y lo mejor de todo, que cocineros tan grandes de España conozcan nuestro arroz y nos halaguen con sus felicitaciones.
Pincha en este enlace para ver las fotos del evento:
Galeria asamblea Eurotoques 2016